毎日、暑い日が続きますね！
こんにちは、ライオンガーデンのシェフ 賢太郎です。
有り難く、2回目のコラム依頼をいただきました。
小心者なのでまたもやプレッシャーを感じる毎日が続きましたぁ（泣笑）
今回ご紹介する本は「燃える男」
作者はA.J.クィネル、映画「マイ・ボ ディガード」の原作です。
☆あらすじ
かつて勇名を馳せた元傭兵クリーシィは今や五十歳目前、虚無感に陥りかけていた。
友人はそんな彼を気にかけ、仕事を紹介する。それはイタリア人実業家の令嬢ボディガード。
11歳の令嬢ピンタとの心の交流を通じて人生 に希望をとり戻してゆくクリーシィ。
だが娘は目の前で何者かに誘拐そし て………怒りに燃え たクリーシィは、たったひとり復讐に立ちあがる！
う～ん！作品の内容は少し重いかな……舞台はフランス、ナポリ、ブラックオリーブを大皿に持ってウイスキーでどんどん流し込むといった文面が。
僕の大好物もブラックオリーブを使ったパスタ！
そこで、
賢太郎流「鰯のパスタ シチリア風」
☆材料(写真1人前)
パスタ
鰯
セロリ
ドライトマト(※フレッシュトマトでもOK！ドライの方が旨味がupします。)
ブラックオリーブ
ローストしたパン粉
パセリ
レモンの皮
☆作り方
1、パスタを茹でる
↓
2、ニンニクをオリーブ油で弱火 にかける
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3、香りが出てきたら、ブラックオリーブ とセロリ、鰯を炒める
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4、塩、コショウする
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5、3に火が通ったら、ドライトマト、パセリを入 れて白ワインで乳化させる。
（乳化とは…相互に交じり合わない液体（油と 水）をよく混ざり合った状態にすることです。）
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6、麺があがったら、ソー スに合わせ、オリーブオイル をかけ、仕上げに
ローストしたパン粉、レモン の皮、パセリ、黒コショウでととのえる。
これで出来上がり！
鰯はこれから10月ころまでが旬だし、僕の大好きなブラックオリーブは 炒めるとコクがよくでます。
よく冷えた白ワインとの相性も抜群！
ライオンでも夜のメニューとしてお出ししていますよ。よかったらぜひ、食べに来てくださいね！
