旬素材 dining 近咲暮

「包丁をいれた瞬間、感動する」という鮮度を大切にしつづけて10周年を迎えた近咲暮。添加物は極力排除し、自然な味を第一に考える料理人の近藤氏は、「日本には美味しい食材がいっぱい。四季と身体にとけこむような料理をぜひ食べてほしい」と、旬の美味しさに会話が弾む外食をこれからも創作していく。