割烹 なか乃

20年前から「地産地消」を採り入れた料理人の先駆けともいえる中野氏。夏に三日市にオープンした割烹料理店でも、包丁一本で繰り広げる日本料理ならではの技と、採れたて素材をぐっと引き立たせる渾身の出汁で「シンプルで素材が活きて美味しい」とお客様を唸らせている。この冬はミニ懐石やてっちりのコースをご用意。ぜひ匠の技でホンモノの味を！

日本料理 料理人　中野 正貴

日本料理一筋30年。京都・大阪・奈良の料理旅館にて修行ののち、河内長野に根付き20年、地産野菜で生粋の日本料理をつくり続けている。