毎日、寒いんだか、暑いんだか良くわからない気候が続いていますね～。
朝、「長袖？半袖？」と悩み。
夜になると「燗酒？」それとも「冷や？」とまたまた悩む、「地球屋 日本酒部」優柔不断部長こと小山です。
さて、ややこしい気候ではありますが、確実に季節は「夏」に向かっています。
「夏はヤッパ、ビールでしょう！」って方も多いかと思いますが、日本酒にも夏に美味しいタイプが結構あります。
「ロック」で美味しいもの、「発砲性」のシュワシュワしたものなどは「夏」に楽しんで頂きたい「旬のお酒」といえます。
もし、そういった「夏」のお酒を見つけたら、是非とも味わってみて下さい。きっと「夏」の楽しみが増えるとおもいますよ～！
さて「おつまみ」も夏向きのサッパリとしたものが欲しくなってきます。
そこで旬の「新玉ねぎ」を使ったサッパリ系「おつまみ」を作ってみました。
名づけて！
「新たま和風サラダの塩麹サーモン添え」（長い上にそのままです（笑））
[材料]
．サーモンのお造り ５切
．新たまねぎ 半玉
．塩麹 少量
．鰹節 小分けされたパックの半分
．ポン酢 適量
[作り方]
１ サーモンのお造り５切れに塩麹を塗り、冷蔵庫に１～３時間漬け置く
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２ 新たまねぎをスライサーなどで薄く切り、水を張ったボールにさらしておく
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３ ２の玉ねぎをよく水切りし、お皿に敷き詰める
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４ ３に適量のポン酢をかけ、さらに鰹節をかける
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５ １を４の上に盛り付けて出来上がり！
塩麹でいっそう旨みの増したサーモン、新たまとポン酢のサッパリ感がお酒にピッタリかと！
今回は、爽やかでまあるい旨みが特徴の「純米吟醸 蒼天」で一杯！
うん、サーモンのこくとお酒の品の良いお味がメッチャ合いますな～！
ポン酢の酸味と、新たまのほんのりとした苦味が、お酒の旨みを一層引き出す感じがたまらん！
ついつい杯が進んでしまいます。
他には、よく冷やした吟醸酒とも相性良さげですな。
初夏の夕暮れにまどろみながら楽しんでみる、な～んて如何ですか？
