はじめまして。
上田町にある「ちきゅうや」で日本酒を担当している小山です。
日本酒にはまり、半ば強引に担当となり数年。
通称・日本酒部長として、
実飲＆実食をモットーに日々精進！（単に飲み食いしてるだけ）
増える空瓶と脂肪に目を瞑りつつ、協力してくれる嫁さんと２人の子持ちです。
そんな私が勝手に「お酒に合う！」と思ったおつまみを紹介するという、
ほとんど趣味のコーナー「男のおつまみ」！
どうぞ、気楽にサッサと流し読み程度でお付き合いください。
基本、お料理は出来ません。なので簡単なモノを紹介する予定です。
さて、記念すべき一回目は、
時期的に少し遅いかもしれませんが「酒粕」を使ったおつまみを１品。
私は「酒粕」と聞いて、思いついた調理法は粕汁、甘酒、焼いて砂糖を付けて食べる、
そんなところで、どれも美味しいんですが、「酒のアテ」にはちょっとな～。
そこで、相性の良さそうな「味噌」、「チーズ」を使って色々試してみたところ、
「お、コレいいんちゃう？」と思えるものが。
それが「チーズの酒粕味噌漬」です！
[材料]
・酒粕 少々（おおさじ1杯位）１対１ぐらい
・お味噌 少々（おおさじ１杯位）
・クリームチーズ ２～３個
[作り方]
１．酒粕と味噌を混ぜ合わせる。酒粕を裏ごししておけば、混ぜやすい
↓
２．お皿に乗せたクリームチーズに１をのせ、全体を覆うように塗る
クリームチーズは崩れやすいため、あまり力をいれないのがポイント
↓
３．出来れば、1日冷蔵庫で寝かせる。待てない～って時はそのまま食す
以上で出来上がり。
お味噌と酒粕の風味が、チーズをよりまろやかに感じさせて深みのある味わいに。
“濃い目”のお味なので、日本酒はキリッとした辛口系がおススメです。
さてさて私は、
フルーティーでスッキリとした辛口原酒「出羽桜 純米吟醸 出羽燦燦無濾過生原酒」で一杯いきますか～！
マッタ～リなチーズの風味を、お酒のスキッとした辛さが洗い流す感。
う～ん。。。なかなか相性の良さでスルスル～クイクイといけちゃいますね(笑)
他には熱燗や米焼酎なんかにもピッタリ。ぜひ色々試してみたいですね。
